Les livres de cuisine vapeur
promeuvent une cuisine à la fois simple, saine et
savoureuse. La cuisson par la vapeur est en effet le moyen
idéal pour préparer des légumes et des
poissons sans leur ôter leur valeur nutritive, et en
respectant leur goût au naturel. Les livres de cuisine vapeur
proposent mille manières d'agrémenter et de
diversifier les applications de ce mode de cuisson.
Un livre de cuisine vapeur
concerne aussi bien les autocuiseurs électriques
à plusieurs étages que les paniers en bambou, les
étuveuses en terre cuite, les micro-ondes et les fours spécial vapeur, les cocottes-minute et les couscoussiers.
Chacun de ces ustensiles permet de cuire les aliments rapidement, et
sans les plonger dans de la matière grasse ou dans l'eau de
cuisson. Par conséquent, les recettes
détaillées dans un livre de cuisine vapeur sans
diététiques, et garantissent la
préservation des vitamines et des sels minéraux.
Contrairement à une
idée reçue, alimentation saine ne rime pas avec
austérité, et les livres de cuisine vapeur
s'emploient à le démontrer. Un simple ajout de
fines herbes, d'épices ou de bouillon cube dans l'eau de
cuisson imprègne fortement l'aliment, et permet de jouer
avec de nombreuses combinaisons de saveurs. Les livres de cuisine
vapeur enseignent même que l'eau de cuisson peut
être remplacée par du fumet de poisson ou du vin
blanc...
Avec un livre de cuisine vapeur,
des plats variés et équilibrés sont
à la portée de tous. Truite au chou vert,
bouchées vapeur aux crevettes, cabillaud farci au pistou,
dos de cabillaud au cidre, moules de Bouchot à la vapeur de
coriandre et aumônières de la mer en feuilles de
chou sont quelques exemples parmi bien d'autres de la richesse de
recettes compilées dans un livre de cuisine vapeur.
Des livres cuisine facile pour ce type de procédé culinaire sont à votre disposition en magasins ou en ligne .
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