Les livres de cuisines se
déclinent généralement sur des
thèmes précis. Quelles sont donc les
différentes catégories de livres de cuisines que
l'on peut trouver dans le commerce ?
Les livres de cuisines sont le
plus souvent conçus autour de la gastronomie
spécifique d'un terroir. On peut ainsi acheter des livres de
cuisines alsacienne, bretonne, provençale, savoyarde ou
lyonnaise. Les spécialités de chaque
région y sont détaillées, ce qui
permet de diffuser une culture gastronomique circonscrite par
définition dans tout le pays, et même
au-delà des frontières. Les livres de cuisines
régionales mettent à la portée de tous
la réalisation de la soupe au pistou ou de la ratatouille,
des quenelles ou du poulet de Bresse, des escargots farcis ou du
gâteau aux noix.
Les livres cuisine française sont toujours trés prisés .
Les
spécificités des régions tendant
à s'estomper avec les mouvements de population de plus en
plus marqués, certains livres de cuisines
préfèrent aborder la gastronomie sous l'angle
d'un ingrédient principal. pates, les
crêpes, le fromage ou le chocolat donnent ainsi lieu
à des publications distinctes. Les livres de cuisines se
spécialisent parfois en ne présentant que des
entrées, ou des desserts uniquement, voire combinent les
deux options, en présentant toutes les recettes possibles et
imaginables de desserts aux pommes, ou de plats complets à
base de bœuf. Les livres de cuisines ont
toujours étés de bons guides dans l'apprantissages culinaires et celà
n'est pas pret de changer malgrés les nouveaux supports à votre
dispositions .
Enfin, les livres de
cuisines peuvent trouver une cohérence à travers
des critères plus hétéroclites :
facilité des recettes, rapidité
d'exécution, recettes pour les enfants, plats
économiques, diététiques ou
végétariens. Les livres de cuisines s'articulent
parfois autour de thèmes festifs, dîner
à deux pour la Saint-Valentin, repas de mariage ou
fêtes de Noël.
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