Livre
cuisine four

Un livre de cuisine au four
ouvre les portes de l'univers du gratin, des quiches, tartes et
tourtes, ainsi que des viandes et volailles rôties, poissons
en papillote, pains et gâteaux odorants. Un livre de cuisine
au four permet de renouer avec un mode de cuisson au grand potentiel.
Grâce à un
livre de cuisine au four
,
poêles à frire et
cocottes-minute peuvent être reléguées
dans les placards ! Un four est un instrument d'une richesse
inépuisable : à feu doux, on obtient des aliments
fondants et légèrement
caramélisés. A feu plus vif, un four dore les
gâteaux et grille les viandes pour un rendu croustillant en
surface et moelleux à l'intérieur.
Présent dans la culture gastronomique occidentale depuis des
siècles, le four est utilisé dans des recettes
extrêmement variées. Un livre de cuisine au four
dispose donc d'un très large terrain de recherche.
Dans un livre de cuisine au
four, les quiches, tartes salées et tourtes constituent un
chapitre à part entière, à mettre en
lien avec celui des tartes sucrées. Idéal pour
réaliser des tartes
aux fruits de
mer et poisson, tourtes
bourguignonne, quiches lorraine et tartes tatin, un livre de cuisine au
four présentera aussi bien des créations
originales que des spécialités
régionales et du monde .
Avec un livre de
cuisine au four, on peut aussi apprendre à faire
le pain
et
confectionner des gâteaux et biscuits simples avec les
enfants (les petits sablés par exemple, ou le fameux
gâteau au yaourt !) ou des gâteaux beaucoup plus
élaborés. Pour réussir enfin des
viandes et volailles rôties cuites à point mais
pas trop sèches, un livre de cuisine au four sera
également d'un grand secours.
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