Les livres de cuisine belge permettent de dépasser le cliché (délicieux !) du célèbre « moule-frites » traditionnel, et nous apprennent à mieux connaître nos voisins tout en régalant nos estomacs. Quels sont donc les plats au menu d’un livre de cuisine belge ?
Dans un livre de cuisine belge les fruits de mer et poissons tiennent évidemment le premier
rôle. Mais on peut également y trouver des
recettes à base de lapin, de bœuf, de poulet et de porc.
Les bières traditionnelles telles que la Chouffe, les bieres d’abbaye ou
de Chimay sont très souvent
utilisées dans ces recettes, ce qui donne une excellente
occasion pour les goûter et apprendre à les marier
avec les différents plats présentés dans les livres de cuisine belge.
Différents supports et livres sont disponibles .
Les livres de cuisine belge compilent en réalité des spécialités issues de toutes les provinces du
pays. Les Flandres, les deux Brabants, le Hainaut, les provinces de
Liège, d’Anvers et de Namur ainsi que le Limbourg ont en
effet des traditions culinaires sensiblement différentes.
Tandis que la Flandre Occidentale tire son inspiration de la mer,
canard et lapin sont à l’honneur dans la région
de Liège. Les livres de cuisine belge opèrent
donc un panorama complet de l’ensemble de ces
spécialités et offrent sur un plateau toute la
richesse gastronomique de la Belgique.
Un livre de cuisine Flamande permet de faire découvrir les asperges à la flamande,
les soupes d’endives, les tartines au fromage blanc et les croquettes
aux crevettes grises en entrée. Pour le plat principal, on
peut poursuivre avec une carbonade flamande, une rafourée
ou une marmelade d’endives. Au dessert, des cougnolles de Wallonie, des
galettes de Namur ou un tiramisu aux spéculoos clôtureront un
menu entièrement composé à l’aide d’un
livre de cuisine belge.
Il existe également des livres cuisine pdf traitant de cette région.
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