Un livre de cuisine au four ouvre les portes de l’univers du gratin, des quiches, tartes et tourtes, ainsi que des viandes et volailles rôties, poissons en papillote, pains et gâteaux odorants. Un livre de cuisine au four permet de renouer avec un mode de cuisson au grand potentiel.

Grâce à un livre de cuisine au four, poêles à frire et
cocotte-minute peuvent être reléguées dans les placards !

Un four est un instrument d’une richesse
inépuisable : à feu doux, on obtient des aliments
fondants et légèrement caramélisés. A feu plus vif, un four dore les
gâteaux et grille les viandes pour un rendu croustillant en
surface et moelleux à l’intérieur.
Présent dans la culture gastronomique occidentale depuis des
siècles, le four est utilisé dans des recettes
extrêmement variées. Un livre de cuisine au four
dispose donc d’un très large terrain de recherche.

Dans un livre de cuisine au four, les quiches, tartes salées et tourtes constituent un
chapitre à part entière, à mettre en lien avec celui des tartes sucrées. Idéal pour
réaliser des tartes aux fruits de mer et poisson, tourtes
bourguignonne, quiches lorraine et tartes tatin, un livre de cuisine au
four présentera aussi bien des créations
originales que des spécialités
régionales et du monde .

Avec un livre de cuisine au four, on peut aussi apprendre à faire le pain et confectionner des gâteaux et biscuits simples avec les enfants (les petits sablés par exemple, ou le fameux gâteau au yaourt !) ou des gâteaux beaucoup plus élaborés. Pour réussir enfin des viandes et volailles rôties cuites à point mais pas trop sèches, un livre de cuisine au four sera également d’un grand secours.

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